Eis in Baiser-Schälchen
Zutaten: 7 Eiweiß, 800 g Milcheis, 50 g Puderzucker, Obst aus der Konserve.
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Die Eisbecher werden wie folgt hergestellt: Aus dem mit Puderzucker geschlagenen Eiweiß spritzt man mit dem Spritzbeutel auf ein Blech Formen von halben Bällchen.
Sie werden bei gelinder Hitze gebacken und noch in warmem Zustand mit Hilfe eines Eies o. ä. auf der Unterseite zu kleinen Bechern ausgeweitet.
Dann müssen sie gut abkühlen, werden auf einer Platte angeordnet und mit Milcheis gefüllt.
Zum Garnieren des Eises nimmt man Obst aus der Konserve.
Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR