Festliche Krem
Zutaten: 12 Eigelb, 270 g Zucker, 350 ml Sekt, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 25 g Gelatine.
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Das Eigelb wird mit dem Zucker und dem Vanillinzucker zu einer weißlichen Masse geschlagen.
Dann gibt man den Sekt dazu und wärmt das Ganze an und rührt die aufgelöste Gelatine unter.
Nun kühlt man es auf 25 Grad bis 30 Grad ab und schlägt es mit dem Schneebesen.
Die Krem wird in Portionsschälchen gegeben und kaltgestellt.
Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR