Eingewickelte Eier
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 100 g Schinken oder Salami
- 4 kleine Kalbsschnitzel
- 1 Ei zum Panieren
- Mehl
- Semmelbrösel zum Panieren
- Fett zum Backen
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Und so wird es gemacht…
Die Eier lassen wir 5 Minuten lang kochen, dann schlagen wir sie ein wenig an, lassen sic in kaltem Wasser auskühlen und schälen sie ab. Die geschälten Eier wickeln wir in dünne Schinkenplättchen oder Wurstscheiben und dann in die dünn ausgeklopften Kalbsschnitzel ein. Die Eier werden gesalzen, dann wälzen wir sie in Mehl, geschlagenem Ei und Semmelbröseln und braten sie. Wir servieren sie heiß mit Kartoffelbrei und Salat; kalt legen wir sie der Länge nach zerschnitten auf Kartoffelsalat und verzieren sie mit Radieschen, Tomaten oder Gurken und grüner Petersilie.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961