Eiersandwiches

Zutaten & Zubereitung

Weißbrotscheiben ohne Rinde werde rechteckig geschnitten, mit Butter oder „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) bestrichen und auf verschiedene Weise belegt:

1. mit gekochtem Schinken, wobei als Verzierung gekochtes, gehacktes Ei, mit Kräutern gemischt, verwendet wird
2. mit gekochtem, in Scheiben geschnittenem Ei, mit Radieschenscheiben abgedeckt und mit reichlich feingeschnittenem Schnittlauch bestreut
3. mit Heringsfilets, die mit Eischeiben schuppenartig garniert werden
4. mit Salamiwurst, die man mit Eierkrem beliebig verziert
5. nun, der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt; probieren Sie, erfinden Sie, Möglichkeiten dazu gibt es viele!

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

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