Eierfächer
Zutaten
- 3 Eier
- 3 feste Tomaten
- 1 kleine schlanke Salat- oder saure Gurke
- 4 Salatblätter
- Öl
- Zitronensaft oder Essig
- gehackte Petersilie
Zubereitung
Die hartgekochten Eier, die Tomaten und die Gurke in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Aufrechtstehend auf den leicht marinierten Salatblättern abwechselnd aneinandersetzen, mit Öl und Zitronensaft beträufeln.
Zuletzt mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962
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