Doppelte Rostbratenschnitten – Rumpsteak
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Rostbratenscheiben, doppelt so dick als sonst, von ungefähr je 200 g Gewicht
- 100-120 g Fett
- 1 Löffel frische Butter
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Wir schneiden die Rostbratenfilets am Rande ein, klopfen sie, geben ihnen wieder ihre ursprüngliche Dicke und braten sie in heißem Fett etwa 6 Minuten auf jeder Seite. Dann legen wir sie auf einen vorgewärmten Teller, gießen das Fett ab, geben Butter und einige Löffel Brühe zu. Den Saft lassen wir aufkochen und gießen ihn über die Rostbratenfilets.
Dieser Rostbraten kann nur aus erstklassigem, tadellos abgelegten Fleisch zubereitet werden.
Beilagen: Bratkartoffeln, Schmorkartoffeln; gedünstetes Gemüse, Salate.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961