Dillfondue – Ein herzhaftes DDR-Rezept
Dieses Dillfondue ist eine aromatische Variante des klassischen Käsefondues, angereichert mit frischem Dill und einer leichten Zitrusnote. Die Kombination aus würzigem Käse, Weißwein und Dill verleiht dem Fondue eine besondere Frische, die perfekt zu knusprigem Brot passt. Es eignet sich hervorragend für gesellige Abende und bringt Abwechslung auf den Tisch. Dieses Rezept stammt aus der DDR und wurde 1989 im VEB Fachbuchverlag Leipzig veröffentlicht.
Anzahl der Portionen
4 Portionen
Zutaten für das Dillfondue
- 700 g würziger zerkleinerter Hartkäse
- 0,3 l herber Weiß- oder Apfelwein
- 30 g Mehl
- 2 EL feingeschnittener Dill
- weißer Pfeffer
- Zitronensaft
- 400 g Weißbrot oder Vollkornbrot
Zubereitung
- Den geriebenen Käse mit dem Mehl vermengen.
- Den Fonduetopf mit einer Knoblauchzehe ausreiben und den Käse zusammen mit dem Weißwein hineingeben.
- Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis der Käse eine cremige Konsistenz hat.
- Mit weißem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Den feingeschnittenen Dill unterrühren.
- Das mundgerecht geschnittene Weiß- oder Vollkornbrot auf die Fonduegabeln spießen und in die Käsemasse eintauchen.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Zubereitungszeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
Küchenutensilien
- Fonduetopf – Zum Schmelzen des Käses und Warmhalten des Fondues.
- Schneebesen – Zum gleichmäßigen Verrühren der Zutaten.
- Fonduegabeln – Zum Eintauchen des Brotes in die Käsemasse.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.
Nährwerte
| Kalorien | ca. 500 kcal pro Portion |
Tipps zum Rezept:
• Für eine intensivere Zitrusnote kann zusätzlich etwas Zitronenschale gerieben werden.
• Vollkornbrot sorgt für eine gesündere Variante und passt ebenfalls hervorragend zu diesem Fondue.
• Wer möchte, kann das Fondue auch mit verschiedenen Gemüsearten wie Brokkoli oder Karottenstückchen genießen.
• Für eine intensivere Zitrusnote kann zusätzlich etwas Zitronenschale gerieben werden.
• Vollkornbrot sorgt für eine gesündere Variante und passt ebenfalls hervorragend zu diesem Fondue.
• Wer möchte, kann das Fondue auch mit verschiedenen Gemüsearten wie Brokkoli oder Karottenstückchen genießen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989