Charlotte aus Roggenbrot mit aromatisierten Äpfeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Glas geriebenes Roggenbrot
- 6 mittlere Äpfel
- 3/4 Glas Zucker
- Schale von einer Zitrone
- 3/4 Glas Weißwein
- 4 Eßlöffel Butter
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Nelken
- 1 Eßlöffel Reibesemmel
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Und so wird es gemacht…
Das Roggenbrot ohne Kruste reiben, Butterflöckchen, abgeriebene Zitronenschale, Zucker und gestoßene Nelken hinzufügen. Die Äpfel in Scheiben schneiden, Zucker, Zimt, abgeriebene Zitronenschale, Weißwein hinzufügen und wenig dünsten. Die Äpfel sollen nicht zerkochen.
Eine mit Butter ausgestrichene Form mit Reibesemmel bestreuen, die Hälfte von dem Roggenbrot hineinlegen, dann die Äpfel und wieder Brot darauflegen. Die Charlotte 35 bis 40 min in der Backröhre backen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986