Champagnerfondue – Ein edles Käsefondue mit spritziger Note
Champagnerfondue ist ein besonderes Highlight für gemütliche Abende mit Freunden oder der Familie. Es ist ein elegantes und dennoch einfach zuzubereitendes Rezept, das aus der ehemaligen DDR stammt und trotz seiner edlen Zutaten ganz bodenständig bleibt. Der herbe Weißwein und der trockene Sekt verleihen dem Gericht eine herrlich leichte Frische, während der milde Schnittkäse für die nötige Cremigkeit sorgt. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, ein besonderes Essen zuzubereiten, ohne dabei stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
Ich erinnere mich noch gut an Abende, an denen dieses Fondue auf den Tisch kam und der Duft von geschmolzenem Käse und Sekt durch den Raum zog. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch für eine lockere und gesellige Atmosphäre sorgt. Jeder kann sein Brot, seine Birnen- oder Apfelstücke in das Fondue eintauchen und genießen. Besonders spannend finde ich, wie das Rezept den Einsatz von Sekt vorschlägt – etwas, das ich bei einem Käsefondue sonst nie erwartet hätte, aber dem Ganzen eine unvergleichliche Leichtigkeit verleiht.
Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber besonderen Gericht bist, das sowohl festlich als auch gemütlich ist, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Es lässt sich problemlos für mehrere Personen skalieren und ist eine wunderbare Ergänzung für gesellige Runden. Los geht’s mit diesem leckeren Champagnerfondue!
Portionen
4 Portionen
Zutaten
- 600 g milder Schnittkäse
- 0,25 Liter herber Weißwein
- 0,1 Liter trockener Sekt
- weißer Pfeffer
- 30 g Mehl
- 400 g Stangenweißbrot
Zubereitung
- Den geraspelten Schnittkäse mit 2 Gläsern Weißwein in den Fonduetopf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Das Mehl mit dem restlichen Weißwein verrühren und die Käsemasse damit binden.
- Mit weißem Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss 1 Glas angewärmten Sekt unterrühren, um dem Fondue die spritzige Note zu verleihen.
- Das in mundgerechte Stücke geschnittene Weißbrot mit der Fonduegabel in das Fondue tauchen und genießen.
- Alternativ können auch Birnen- oder Apfelstücke als Bissen verwendet werden.
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 15 Minuten |
| Zubereitungszeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 30 Minuten |
Benötigte Küchenutensilien
- Fonduetopf – zum Schmelzen des Käses und Warmhalten des Fondues
- Rührlöffel – zum Umrühren und Mischen des Käses
- Fonduegabeln – um Brot oder Obst in das Fondue zu tauchen
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Das Champagnerfondue ist unkompliziert in der Zubereitung. Die Zutaten werden einfach miteinander kombiniert, und das Rezept ist für Anfänger gut geeignet.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Reste des Fondues können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach erneut erwärmen und bei Bedarf noch etwas Weißwein oder Sekt hinzufügen, um die Konsistenz wieder cremig zu machen.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 450 kcal
- Kohlenhydrate: 38 g
- Fett: 20 g
- Eiweiß: 15 g
Tipps für Diabetiker
Für Diabetiker kann das Weißbrot durch Vollkornbrot ersetzt werden, um den Blutzucker weniger stark zu beeinflussen. Außerdem können die Obststücke einen natürlichen, gesunden Zuckerersatz darstellen.
Tipp: Um eine intensivere Käsenote zu erzielen, kann ein Teil des milden Schnittkäses durch einen kräftigeren Käse wie Emmentaler ersetzt werden. Das verleiht dem Fondue mehr Tiefe und Würze.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989