Bunter Birnensalat
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g rote Rüben (möglichst kleine)
- 200 g Birnen
- 4 Eier
- Öl
- Essig
- Senf
- Zucker
- Salz
- Chillisoße
- 1 Kopfsalat
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Und so wird es gemacht…
Die roten Rüben schälen und in Achtel schneiden. Die Birnen nach dem Schälen in Spalten schneiden und mit den gekochten, in Scheiben geschnittenen Eiern vorsichtig vermischen. Mit Öl, Essig, Senf, Zucker, Salz und Chillisoße abschmecken. Kurz vor dem Anrichten den Kopfsalat in feine Streifen schneiden und unter den Salat ziehen.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990