Bunte Frischkostplatte
Einzelportion
Zutaten
- 50 g Sellerie
- Zitronensaft
- Süßstoff
- 50 g Weißkraut
- Salz
- 1 Messerspitze gehackter Kümmel
- 50 g Paprika
- 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch
- 50 g Tomate
- Pfeffer
- 1/2 Teelöflel Zwiebelwürfelchen
- 1 Stengel Petersilie
Zubereitung
Den Sellerie raspeln, sofort mit Zitronensaft und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken.
Das gehobelte oder ganz fein geschnittene Weißkraut zusammen mit 1 Prise Salz mürbe stampfen, dann Kümmel und Zitronensaft zufügen.
Den in Streifchen geschnittenen Paprika mit Zitronensaft und Schnittlauch mischen.
Die Tomaten in Scheiben oder Achtel schneiden, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und die Zwiebel darüber verteilen.
Das Gemüse getrennt auf einer kleinen Platte anordnen und mit Petersilie garnieren.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]