Brünner Kartoffeltopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Margarine
- 50 g Mehl
- 3/4 Liter Brühe
- Salz
- 1/8 I Rotwein
- Senf
- 750 g gekochte Kartoffeln
- 125 g roher Schinken
- 3 bis 4 Eßlöffel saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
In erhitzter Margarine das Mehl leicht bräunen und mit der Brühe zu einer sämigen Soße verkochen. Mit Salz, Rotwein und Senf abschmecken, die in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Schinkenwürfelchen darin schwenken. Nur noch stark erhitzen, nicht mehr aufkochen! Die saure Sahne darüber verteilen.
Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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