Brühnudeln – einfache Nudelsuppe mit Fleischbrühe und Petersilie
Die Brühnudeln sind ein einfaches, wärmendes Gericht, das besonders gut als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise geeignet ist. Feine Fadennudeln werden in kräftiger Fleisch- oder Geflügelbrühe serviert und mit Petersilie sowie einem Hauch Muskat verfeinert. Auf Wunsch kann etwas gekochtes Fleisch hinzugegeben werden, um die Suppe gehaltvoller zu machen.
Tipp: Für besonders aromatische Brühnudeln lohnt es sich, eine selbstgekochte Brühe zu verwenden. Sie lässt sich hervorragend portionsweise einfrieren. Wer mag, kann die Nudeln auch direkt in der Brühe garen – so nehmen sie noch mehr Geschmack auf.
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal
Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Nudeln
- Salz
- 1 1/2 bis 2 Liter Fleisch- oder Geflügelbrühe
- Muskat
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Nudeln in Salzwasser extra gar kochen, abgießen, warm abspülen und in die heiße Brühe schütten.
- Gares Fleisch kleinschneiden und zugeben.
- Nudeln noch einmal aufwallen lassen.
- Suppengrün aus der Brühe einlegen.
- Abschmecken und mit Petersilie zu Tisch geben.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985