Brokkolisalat mit Kapern
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Brokkoli
- 60 g Kapern
- 80 g Einmachzwiebeln
- 3 Eßlöffel Speiseöl
- 1 Eßlöffel Senf, mild
- Salz
- Pfeffer
- Blattpetersilie
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die Brokkoli waschen und im gesalzenen Wasser halbweich kochen, abtropfen und auskühlen lassen. Dann mit der aus Speiseöl, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, fein gehackter Blattpetersilie, Kapern und Einmachzwiebeln zubereiteten kalten Salatsoße übergießen. Alles behutsam vermischen und gut auskühlen lassen. — Dieser Salat paßt zu gekochtem Rindfleisch.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984