Brennende Koteletts
Zutaten
- 4 magere Schweinskoteletts
- Salz
- Pfeffer
- 1 Schuß Dessertwein
- Öl
- 2 Äpfel
- 2 Apfelsinen
- 2 Gläschen Weinbrand
Zubereitung
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten mit Dessertwein befeuchten und in heißem Öl rasch braten.
Auf einer heißen Platte warm stellen.
In dem heißen Bratsud Apfel- und Apfelsinenspalten leicht bräunen.
Das Obst über die Koteletts geben und alles mit Weinbrand flambieren.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]