Bratkartoffeln mit Käse oder Zwiebel
Bratkartoffeln mit Käse oder Zwiebel sind eine geniale Möglichkeit, aus wenigen Zutaten ein herzhaftes und sättigendes Gericht zu zaubern. Die Kartoffeln werden zuerst in der Schale vorgekocht und dann in dicken Scheiben gebraten. Für den besonderen Geschmack sorgen gebratene Zwiebeln, frische Petersilie und eine feine Knoblauchnote. Wer es noch deftiger mag, bestreut die fertigen Bratkartoffeln zum Schluss mit geriebenem Käse – so entsteht eine wunderbar cremige und aromatische Kruste. Dieses Rezept eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Gemüse. Besonders lecker schmecken die Bratkartoffeln, wenn sie in einer gut vorgeheizten Pfanne schön knusprig gebraten werden. Wer möchte, kann zusätzlich einen frischen Salat oder gedünstetes Gemüse dazu reichen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Pfund Kartoffeln
- 7 Löffel Öl
- eine Handvoll Petersilie
- 1 Zwiebel
- 15 g Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Zwiebel
- 30 g Fett
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln waschen wir und übergießen sie mit siedendem Wasser.
- Wir kochen sie in der Schale, jedoch nicht ganz weich.
- Dann schälen und zerschneiden wir sie in dickere Scheiben.
- Gehackte grüne Petersilie, Zwiebel und verriebenen Knoblauch lassen wir in Öl schäumen, geben die Kartoffeln zu, salzen sie und braten sie gut ab.
- Wir reichen sie heiß mit geriebenem Käse oder gebräunter Zwiebel bestreut.
- Mit Salat oder gedünstetem Gemüse ist dies ein vorzügliches Abendessen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961