Bohnensalat mit Hering, zart und pikant
Zutaten
- 500 g junge, zarte Bohnen (auch Konserve oder Feinfrost)
- 3 Heringsfilets
- 3 Eßlöffel Mayonnaise
- 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) (Magermilch)
- Weinessig
- Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
Die Bohnen werden mit der Mayonnaise, die man mit Magermilchjoghurt, etwas Weinessig, Zucker und Pfeffer abgeschmeckt hat, angemacht.
Die Heringsfilets (gut gewässert und ohne Gräten) schneidet man in feine Streifen und mischt sie unter die Bohnenmayonnaise.
Dazu serviert man Vollkornbrot.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]