Bocconcini
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Tomaten
- Margarine
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- Thymian
- 1/4 Teelöffel Zucker
- Salz
- 2 Eßlöffel Kondensmilch
- 8 kleine Schnitzel
- Pfeffer
- 200 g Schnittkäse im Stück
- 3 Eßlöffel Mehl
- 2 Eier
- Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
- Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden, mit etwas Margarine dünsten, Tomatenmark, Thymian und Zucker zufügen und so lange leicht kochen lassen, bis die Soße sämig ist.
- Mit Salz abschmecken und die Kondensmilch unterrühren.
- Die Schnitzel dünn klopfen, leicht salzen und pfeffern.
- Auf jedes Schnitzel ein fingerlanges, 1/2 cm dickes Käsestäbchen legen, zusammenrollen und mit Rouladen nadeln zusammenstecken.
- Mit Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und von allen Seiten in Margarine goldbraun braten.
- Die Tomatensoße zugießen und die Bocconcini noch etwa 8 Minuten dünsten.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]