Blumenkohlsalat mit Gemüse und Äpfeln – Ein erfrischendes DDR-Rezept
Dieser Blumenkohlsalat mit Gemüse und Äpfeln ist eine erfrischende und gesunde Kombination aus knackigem Blumenkohl, frischen Tomaten, Gurke und süß-säuerlichen Äpfeln. Die cremige Sauce aus Sahne oder Mayonnaise mit einer feinen Süße durch den Zucker und der leichten Säure des Essigs macht diesen Salat zu einer köstlichen Beilage oder einem leichten Hauptgericht. Perfekt für warme Tage oder als Beilage zu herzhaften Speisen.
Anzahl der Portionen
4 Portionen
Zutaten für den Blumenkohlsalat mit Gemüse und Äpfeln
- 250 g Blumenkohl
- Salz
- 200 g Tomaten
- 1 Gurke
- 200 g Äpfel
- 1/8 Liter Sahne oder Mayonnaise
- 1 EL Zucker
- 1 TL Essig
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Blumenkohl in Salzwasser garziehen lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.
- Tomaten, Gurke und Äpfel in dünne Scheiben schneiden und zum Blumenkohl geben.
- Sahne oder Mayonnaise mit Zucker, Essig, Pfeffer und Salz verrühren und über den Salat gießen.
- Alles gut vermengen und servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Zubereitungszeit | 10 Minuten |
| Gesamtzeit | 25 Minuten |
Küchenutensilien
- Kochtopf – Zum Kochen des Blumenkohls.
- Messer und Schneidebrett – Zum Schneiden der Tomaten, Gurken und Äpfel.
- Schüssel – Zum Vermengen der Zutaten.
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Arbeitsschritte.
Nährwerte
| Kalorien | ca. 150 kcal pro Portion |
Tipps zum Rezept:
• Für mehr Frische kannst du den Salat zusätzlich mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie bestreuen.
• Die Sahne kann durch Joghurt ersetzt werden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.
• Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren etwas durchgezogen ist.
• Für mehr Frische kannst du den Salat zusätzlich mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie bestreuen.
• Die Sahne kann durch Joghurt ersetzt werden, wenn du eine leichtere Variante bevorzugst.
• Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren etwas durchgezogen ist.
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Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989