Blumenkohl gebacken (paniert)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl (2 Pfund)
- Salz
- Teig aus 1/8 Liter Milch, 1 Ei und 80 g glattem Mehl
- 200 g Fett zum Backen
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Und so wird es gemacht…
Den Blumenkohl zerlegen wir in Röschen und kochen sie kurz in Salzwasser, bis sie halbgar sind. Aus dem Strunk schneiden wir flache Scheiben. Die Blumenkohlröschen sowie die Strunkscheiben wälzen wir in Mehl, Ei und Semmelbröseln oder tauchen sie in Teig ein, den wir aus Milch, Ei und glattem Mehl zubereitet haben. Wir backen sie schnell in heißem Fett aus.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961