Blätterteigpiroggen
1 Paket gefrorener Blätterteig.
Für die Füllung: 1 große Zwiebel, 1 Eßlöffel Öl, 200 g Schabefleisch, 100 g Gehacktes, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Curry, Salbei, 2 Eßlöffel Weinbrand.
Den Blätterteig antauen, die Zwiebel hacken und im Öl glasig werden lassen. Das gemischte Hackfleisch mit 1 1/2 Eigelb und 1 Eiweiß, Salz, Pfeffer, Curry, etwas zerriebenem Salbei, Weinbrand
und gedünsteter Zwiebel verkneten. Aus dem Blätterteig Vierecke schneiden, die Fülle darauf verteilen. Die Teigtaschen zusammenklappen, gut andrücken und die Oberfläche mit dem verquirlten restlichen Eigelb bestreichen. Im gut vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen. Dazu einen Frischkostsalat servieren.
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4 bis 6 Personen
Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR