Biskuit-Obsttorte
Zutaten
Biskuitmasse I oder II, frisches Obst (Weinbeeren, Erdbeeren, Himbeeren) oder gut abgetropfte gedünstete Früchte, 3/8 Liter Fruchtsaft oder Weißwein, Zucker nach Geschmack, 15 g Gelatine, Mandelsplitter.
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Zubereitung
Die Biskuitmasse in einer gefetteten, mit etwas Mehl ausgestäubten Springform bei Mittelhitze goldgelb backen.
Nach dem Erkalten die Oberfläche gerade schneiden und mit Früchten belegen.
Den Springformrand wieder um die Torte legen.
In dem erhitzten, gesüßten Fruchtsaft die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine auflösen oder hellen Tortenguß verwenden.
Bei Beginn des Gelierens auf dem Obst verteilen.
Kaltgestellt völlig erstarren lassen und den Rand mit Mandelsplittern bestreuen.
Nach Belieben kann die Torte auch noch mit Schlagsahne oder Buttercreme bespritzt werden.
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Eine solche Obsttorte läßt sich auch mit einem fertig käuflichen Biskuitboden bereiten.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]