Berner Birnenauflauf – Ein DDR-Rezeptklassiker von 1989

Dieser Berner Birnenauflauf stammt aus der DDR und ist ein süßes, leichtes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Mit reifen Birnen und cremigem Sahnequark ist dieser Auflauf ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Süßspeisen. Besonders in den 80er Jahren erfreute sich dieser Auflauf großer Beliebtheit als Dessert oder als leichte Mahlzeit. Die goldgelbe Kruste, die beim Backen entsteht, macht ihn zu einem besonderen Leckerbissen. Probiere diesen fruchtigen Klassiker aus und lasse dich von der Kombination aus Birnen und Quark verzaubern!

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 300 g Sahnequark
• 120 g geschälte, vollreife Birnen (ohne Kerngehäuse)
• 4 Eier
• 60 g Zucker
• Salz
• 10 g Butter

Zubereitung

1. Die Birnen in Würfel oder Scheiben schneiden.
2. Den Sahnequark durch ein Sieb streichen, um ihn besonders fein und cremig zu machen.
3. Die Eier trennen, das Eigelb mit Sahnequark, einer Prise Salz und Zucker cremig rühren.
4. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
5. Eine feuerfeste Form oder vier Portionsförmchen mit Butter einfetten.
6. Schichtweise Quarkmasse und Birnenstücke in die Form geben, dabei mit einer Schicht Quark abschließen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C backen, bis der Auflauf aufgeht und die Oberfläche goldgelb ist.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Feuerfeste Form: Zum Backen des Auflaufs.
• Sieb: Um den Quark besonders fein zu machen.
• Schüssel: Zum Schlagen des Eiklars und Vermengen der Zutaten.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und perfekt für Anfänger geeignet. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist ein herrlich luftiger und süßer Auflauf.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 210 kcal
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 18 g
• Eiweiß: 8 g

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

Rezept-Bewertung