Backäpfel
6 bis 8 Äpfel,
1 Eiweiß,
Salz,
3 Eßlöffel Marmelade.
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Den gewaschenen, abgetrockneten Äpfeln von oben her das Kernhaus ausbohren (nicht durchstechen!).
Das Eiweiß zusammen mit 1 Prise Salz steif schlagen, die verrührte Marmelade unterziehen.
Damit die Äpfel füllen und in einer gefetteten feuerfesten Form in der heißen Röhre backen. Sofort auftragen.
– Anstelle von Eiweiß und Marmelade lassen sich auch vorgequollene Sultaninen oder Korinthen und 1 Stich Butter in die Äpfel füllen.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR