Amsterdamer Tomaten – Gefüllte Tomaten mit Käse, Sellerie und Kräutern
Amsterdamer Tomaten sind eine frische, aromatische Vorspeise oder Beilage, die sich perfekt für sommerliche Buffets oder leichte Mahlzeiten eignet. Hierbei werden reife Tomaten ausgehöhlt und mit einer pikanten Mischung aus geriebenem Schnittkäse, frischem Sellerie und dem fein gehackten Tomateninneren gefüllt. Zitronensaft bringt Frische, während gehackte Kräuter für ein intensives Aroma sorgen. Ein Schuss Öl rundet die Füllung ab und macht sie angenehm cremig. Die gefüllten Tomaten lassen sich nach Belieben garnieren – zum Beispiel mit frischen Kräutern, Salatblättern oder etwas Käse obenauf. Sie schmecken am besten gut gekühlt und sind sowohl als Vorspeise, Snack oder Beilage zu Gegrilltem ein Genuss. Tipp: Für ein besonders feines Aroma eignen sich milde Käsesorten wie Gouda oder Edamer in Kombination mit Sellerie.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 Tomaten
- 200 g Schnittkäse
- 200 g Sellerie
- Öl
- Zitronensaft
- gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
- Von den Tomaten ein Deckelchen abschneiden und die Früchte aushöhlen.
- Käse und Sellerie raspeln, das Ausgehöhlte der Tomaten und die übrigen Zutaten dazugeben und abschmecken.
- Die Tomaten mit dem Salat füllen und die Deckelchen wieder aufsetzen.
- Beliebig garnieren.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967