Altberliner Milchsuppe mit Pflaumen – süß & fruchtig
Die Altberliner Milchsuppe mit Pflaumen ist ein traditionelles Gericht, das süße und fruchtige Aromen miteinander verbindet. Grundlage bilden Backpflaumen, die mit Zucker, Zimt und etwas Zitronenschale weichgekocht werden und so ihre volle Süße und Würze entfalten.
Parallel wird Milch mit Mehl angerührt und aufgekocht, sodass eine leicht gebundene Suppe entsteht. Anschließend werden die gekochten Pflaumen samt ihrer Brühe hinzugegeben, wodurch die Suppe ein fruchtig-süßes Aroma erhält.
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als warme Süßspeise, die sowohl sättigt als auch einen Hauch Nostalgie auf den Tisch bringt.
Tipp: Besonders fein schmeckt die Suppe, wenn sie mit etwas Vanillezucker oder einem Schuss Sahne abgerundet wird.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Backpflaumen
- Zucker
- Zimt
- Zitronenschale nach Geschmack
- 1 1/2 Liter Milch
- 1 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
- Die Backpflaumen nebst Zucker, Zimt und der Zitronenschale weichkochen.
- Die Milch mit dem Mehl verquirlen, kochen lassen.
- Die Pflaumen und die Pflaumenbrühe zugeben, alles noch ein wenig kochen lassen.
- Vorsicht – brennt leicht an!
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Nach: Küchenrenner für Landschaftskenner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986