Kaffeekugeln
150 g Haselnußkerne, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 50 g Instant-Kakaopulver, 2 Eßlöffel Instant-Kaffee, 50 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 125 g Butter oder Margarine, 100 g Sahnequark, 3 Eßlöffel Puderzucker.
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Die grobgehackten Nüsse mit Mehl, Salz, Kakaopulver, Kaffee, Puderzucker und Vanillinzucker mischen.
Das weiche Fett, Quark und die gehackten Nüsse unterkneten.
Aus dem Teig Kugeln formen.
Auf dem Backblech in der Röhre bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten backen.
Sofort in Puderzucker wälzen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR