1 1/2 Tassen Quark, Zucker, 2 Eier, 1 1/ 2 Tassen ausgequollener Reis (Rest), 2 Eßlöffel Rum, Salz.
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Quark, Zucker und Eigelb schaumig rühren, Reis und Rum zugeben und den leicht gesalzenen steifen Eischnee unterheben.
– Die Speise kann mit Fruchtsaft aufgetragen oder abwechselnd mit abgetropften Früchten in Gläser gefüllt werden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]