Apfelgrütze
15 g Sago, 3 Tassen Wasser, 1 1/2 Tassen Milch, 4 Eßlöffel Zucker, Salz, 1/2 Zitrone, 750 g Äpfel.
Den Sago in 1 1/2 Tassen Wasser auf kleiner Flamme glasig ausquellen lassen.
Milch, die Hälfte des Zuckers, Salz und Zitronensaft zugeben.
Apfelwürfel in 1 1/2 Tassen Wasser mit Zitronenschale und dem restlichen Zucker gar dünsten, mit dem Sago vermengen und die Speise kalt stellen.
Mit Vanillesoße auftragen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]