Speckklöße – Deftiges Rezept mit Kartoffeln, Speck und Zwiebeln
Die Speckklöße sind eine herzhafte Spezialität, die aus einer Mischung von Kartoffeln, Speck und Zwiebeln hergestellt wird. Der kräftige Geschmack des Specks verbindet sich dabei wunderbar mit der leichten Würze von Muskat und den gerösteten Semmelbröseln. Diese Klöße sind nicht nur eine ideale Beilage, sondern können auch als eigenständiges Gericht mit brauner Butter und Semmelbröseln serviert werden.
Ein Tipp: Damit die Klöße beim Kochen nicht zerfallen, sollten sie in leicht siedendem, nicht sprudelndem Wasser gegart werden. Wer sie besonders aromatisch mag, gibt dem Kochwasser etwas Salz und eine Prise Majoran hinzu.
Zutaten für die Speckklöße
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 100 g Speck
- 1 Zwiebel
- 3 Eßlöffel Semmelbrösel
- 2 Eßlöffel Mehl
- Salz
- Muskat
- 4 Eier
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Speckklöße
- Die Kartoffeln reiben.
- Angebratene Speckwürfel, gehackte Zwiebel und Semmelbrösel unter Rühren leicht rösten und ausgekühlt zu den Kartoffeln geben.
- Mit Mehl, Gewürzen und Eiern zu einem Teig verarbeiten.
- Klöße formen, in Mehl wälzen und in leise siedendem Salzwasser kochen.
- Nach Belieben mit brauner Butter und gerösteten Semmelbröseln anrichten.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983