Englische Soße
2 gekochte Kartoffeln, 2 harte Eigelb, 4 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel fettarme Brühe, Essig, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie.
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Geriebene Kartoffeln und zerdrückte Eigelb vermengen, Öl, erkaltete Brühe und die übrigen Zutaten nach Geschmack zugeben.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]