Specksoße
50 g Speck, 1 kleine Zwiebel, 30 g Mehl, 1/2 Liter Brühe oder Wasser, Salz, Paprika.
In ausgelassenen Speckwürfelchen fein geschnittene Zwiebel glasig dünsten und Mehl schwitzen.
Nach und nach mit Flüssigkeit auffüllen und die Soße würzen.
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– Specksoße kann süßsauer abgeschmeckt werden.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]