Weißkohlgemüse
Herzhaft, einfach und voller Geschmack: Dieses Weißkohlgemüse zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein rundes Gericht wird. Frisch gehobelter Kohl, leicht angeschwitzt mit Zwiebeln und Kümmel, entwickelt beim langsamen Dünsten ein herrlich mildes Aroma. Ein Schuss Brühe sorgt für Saftigkeit, während ein Hauch Petersilie zum Schluss für Frische und Farbe sorgt. Ob als Beilage zu Kartoffeln, Bratwurst oder einfach pur mit etwas Brot – dieses Gericht braucht nicht viel, um zu überzeugen.
Zutaten
- 750 g Weißkohl
- 40 g Margarine oder Öl
- 1 Zwiebel
- Salz
- 1 Teelöffel Kümmel
- Petersilie
Zubereitung
Den vorbereiteten Kohl hobeln.
Die Margarine erhitzen, die gehackte Zwiebel zugeben und hellgelb werden lassen.
Darin den mit den Gewürzen vermischten Kohl auf kleiner Flamme dünsten, bis er Saft abgibt und zusammenfällt.
Erst dann etwa 1/8 Liter kochendes Wasser oder Brühe zugießen und den Kohl fest zugedeckt garen.
Mit Petersilie bestreut anrichten.
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Anmerkung
Nach diesem Rezept läßt sich auch Wirsinggemüse zubereiten.
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[Nach: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]