Französische Windbeutelchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eßlöffel Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- Eigelb zum Bestreichen
- Schlagsahne
- Puderzucker
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Und so wird es gemacht…
Die Butter und 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen, sobald die Masse Blasen schlägt, das Mehl zugeben. Auf kleiner Flamme 8 Minuten kochen lassen, bis die Masse sich vom Topfrand löst. Den Topf vom Feuer nehmen, nach und nach die Eier kräftig unterschlagen. Die Masse abkühlen lassen, dann kleine Kugeln formen, mit geschlagenem Eigelb bestreichen und auf ein gefettetes Blech legen. Bei starker Hitze 10 Minuten, dann 10 Minuten bei mittlerer Hitze und 5 Minuten bei schwacher Hitze backen. Die Kugeln sind innen hohl, mit Schlagsahne füllen und mit Puderzucker bestreuen.
Dazu schmeckt: Schokoladensoße.
Variation:
Die Kugeln nicht mit Schlagsahne, sondern mit gut abgetrockneten Früchten füllen. Etwas Zucker erhitzen, mit wenig Wasser löschen. Die Kugeln mit dieser Zuckerlösung zu einer Pyramide zusammenkleben.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR