Bauernspinat
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Schinkenspeck
- 20 g Margarine
- 30 g Mehl
- 1/8 Liter Butter- oder Sauermilch
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1,5 kg Spinat
- 2 Zwiebeln
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und in der Margarine ausbraten. Das Mehl darüberstäuben und unter flottem Schlagen die Buttermilch auffüllen. Den Paprika und den zusammen mit den Zwiebeln zerkleinerten Spinat zugeben. Nach kurzem Aufkochen vom Feuer nehmen und die gehackte Petersilie, nach Belieben mit Dill vermischt, unterrühren.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965