Pastinakensalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Pfund Pastinaken
- 1/2 Liter Essigwasser (2 Teile Wasser, 1 Teil Essig)
- Pfeffer
- Pimentgewürz
- Gewürznelken
- Lorbeerblatt
- 1 Zwiebel
- 1 Löffel Öl
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Und so wird es gemacht…
Essig mit Wasser und Gewürz kochen wir ab, salzen gut und können eventuell ein wenig süßen. Die zerschnittenen Pastinaken brühen wir in kochendem Wasser ab und lassen sie 2 Minuten in siedendem Wasser aufwallen. Wir seihen sie ab, legen sie in das Essigwasser und kochen sie weich. In der Schüssel garnieren wir den Salat mit gehackter, roher Zwiebel.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961