Kohl paniert
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Kohlköpfe
- Salz
- Teig aus 3/4 Liter Milch, 1/2 Pfund Mehl und 3 Eiern
- 200 g Fett zum Backen
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Und so wird es gemacht…
Den Kohl reinigen wir, zerlegen ihn in Blätter, die wir kurz in gesalzenem Wasser kochen, seihen sie ab und schneiden die starken Blattrippen heraus. Die Blätter legen wir in hübsche Päckchen zusammen, die wir in Eierflockenteig eintauchen und in siedendem Fett rasch backen. Den Teig bereiten wir aus gut geschlagener Milch mit Ei und Mehl zu. Das Gemüse dürfen wir in dem Teig nicht allzu dunkel backen, weil es sonst einen bitteren Beigeschmack bekommen würde. Den so gebackenen Kohl servieren wir mit Kartoffelbrei.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961