Quarkkrapfen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g durch ein Sieb gestrichenen Quark
- 30 g Zucker
- Salz
- Zitronenschale
- ein dünner Teig aus 1/8 Liter Milch und 20 g Hefe
- 2 Eier
- 250 g Mehl
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Und so wird es gemacht…
Den Quark rühren wir mit Zucker schaumig, geben den Dünnteig, Eier und Mehl zu. Alles verarbeiten wir in der Schüssel zu einem lockeren Hefeteig, lassen ihn in der Wärme gehen, dann stechen wir Nocken aus, die wir im Fett goldgelb backen. Wir tragen sie mit Kompott, Obstsaft oder Vanillenkrem auf.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961