Karottensuppe mit Hühnerfleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/4 Hühnchen (250-300 g)
- 150 g Karotten
- 1 Stück Zwiebel, klein
- 100 g Speck, geräuchert
- 50 g Weizenmehl, griffig
- 50 g Butter
- Salz
- Blattpetersilie
- Lorbeerblatt
- weißer Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Hühnerfleisch in gesalzenem Wasser kochen. Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden, dünsten, die Zwiebel und die Karotten fein schneiden, ablöschen und weich dünsten. Aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze zubereiten, mit Hühnerbrühe auffüllen, salzen, pfeffern, 1 kleines Lorbeerblatt zusetzen und gut durchkochen. Vor Abschluß des Kochens das Püree aus den weichgedünsteten Karotten mit Zwiebel und Speck hinzusetzen. Die Suppe durchseihen und in jede Portion das würfelig geschnittene Hühnerfleisch sowie die fein gehackte Blattpetersilie hinzusetzen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984