Suhler Rahmkuchen
Willkommen zu einem köstlichen DDR-Rezept: dem Suhler Rahmkuchen! Dieser saftige Kuchen mit einem reichhaltigen Belag aus Vanillepudding und Rosinen ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Lass dich von diesem traditionellen Rezept aus vergangenen Zeiten verführen und genieße den unverwechselbaren Geschmack des Suhler Rahmkuchens!
Zutaten für den Suhler Rahmkuchen
Für den Belag
- 1 Liter Milch
- 100 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 800 g Rosinen
Für den Guss
Zubereitung des Suhler Rahmkuchens
- Für den Teig das Mehl mit Zucker, Salz und Butter in eine große Schüssel geben. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und nach und nach unter die Mehlmischung kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde lang gehen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig kräftig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Ein gefettetes Backblech damit belegen und die Teigplatte mehrfach mit einer Gabel einstechen. Den Teig erneut abgedeckt gehen lassen, während der Backofen auf 200°C vorgeheizt wird.
- Für den Belag Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver in einem Topf zum Kochen bringen und einen glatten Pudding zubereiten. Den Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die gewaschenen und abgetropften Rosinen darauf verteilen.
- Für den Guss die Eier mit dem Zucker verquirlen und die dicke süße Sahne unterheben. Den Guss über den Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.
- Den Suhler Rahmkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3) für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
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Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Portionen: 12
Kalorien pro Portion: Ca. 400 kcal (je nach Portionsgröße und Zubereitungsweise)
Haltbarkeit: Der Suhler Rahmkuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage frisch und kann auch gut eingefroren werden.