Lüneburger Brotsuppe – Süßes Rezept mit Obst, Brot und Korinthen
Die Lüneburger Brotsuppe ist ein altes, fruchtiges Rezept, das süße und herzhafte Komponenten auf besondere Weise verbindet. Basis bildet Vollkornbrot, das eingeweicht, ausgedrückt und anschließend zu einer glatten Masse verrührt wird. Durch die Zugabe von Obstsaft erhält die Suppe eine angenehm fruchtige Grundnote.
Das Besondere an dieser Suppe ist die Kombination von Äpfeln, Birnen und Korinthen, die ihr Süße, Frische und Tiefe verleihen. Mit Zucker, einem Spritzer Zitronensaft und etwas Vanillinzucker wird der Geschmack harmonisch abgerundet. So entsteht ein Gericht, das sowohl sättigend als auch erfrischend wirkt.
Die Lüneburger Brotsuppe wird heiß serviert, eignet sich aber auch lauwarm als gehaltvolle Süßspeise. Sie ist besonders in den kühleren Monaten eine wärmende Mahlzeit und kann durch die verwendeten Obstsorten individuell angepasst werden. Wer mag, kann zusätzlich noch etwas Zimt hinzugeben, um die fruchtige Note zu verstärken.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 250 kcal
Zutaten für die Lüneburger Brotsuppe
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 3/4 Liter heller Obstsaft
- 200 g Äpfel
- 200 g Birnen
- 4 Eßlöffel Korinthen
- 4 Eßlöffel Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
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Zubereitung der Lüneburger Brotsuppe
- Das eingeweichte, ausgedrückte Vollkornbrot zerpflücken und auf kleiner Flamme mit wenig Wasser glatt verrühren.
- Den Obstsaft, das in Stücke oder Scheiben geschnittene Obst, die Korinthen und den Zucker zugeben, gar kochen lassen.
- Mit Zitronensaft und Vanillinzucker würzen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984