Käsetorteletts
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Mehl
- 200 g Margarine
- knapp 1/4 Liter Sauermilch
- Salz
- 3 Eier
- 300 g Quark
- 1 Eßlöffel feiner Grieß
- 250 g Reibekäse
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, Margarine, Sauermilch und Salz rasch einen Teig kneten und etwa 20 Minuten kalt gestellt rasten lassen. Dünn ausrollen und gefettete, ausgestäubte Tortelettformen damit auslegen. Für die Fülle die schaumig geschlagenen Eigelb mit Quark, Grieß und Reibekäse gut vermengen. Sofern der Käse mild ist, recht kräftig würzen. Die Tortelettförmchen damit nicht zu hoch füllen, weil sich die Masse beim Backen hebt. In der Herdröhre bei Mittelhitze goldgelb backen. Mit frischem Salat auftragen. – Anstelle des selbstbereiteten Teiges Iäßt sich auch gefrorener Blätterteig verwenden.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR