Schokoladencreme
Schokoladencreme ist ein wunderbar sahniges Dessert für alle, die den Geschmack von echter Schokolade lieben. Die zerbröckelte Schokolade wird langsam in heißer Milch geschmolzen, wodurch eine samtige Basis entsteht. Anschließend werden Eigelb untergerührt, was der Creme eine herrlich gelbe Farbe und viel Feinheit verleiht. Zum Schluss hebt man einen luftigen Eischnee unter – das Ergebnis ist eine lockere, schaumige Creme, die auf der Zunge zergeht. Vor dem Servieren wird die Schokoladencreme mit Staubzucker, nach Belieben mit Schlagsahne und geraspelter Schokolade garniert. Wichtig: Die Creme sollte nicht lange stehen, da sie sonst ihre wunderbare Luftigkeit verliert. Serviert in bunten Schalen und liebevoll dekoriert, ist sie ein echter Genuss zum Abschluss eines Essens.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Schokolade
- 1/8 Liter Milch
- 3 Eier
- 2 Eßlöffel Staubzucker
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Und so wird es gemacht…
- Die zerbröckelte Schokolade mit Milch übergießen und so lange in die mäßig warme Herdröhre stellen, bis sie zergangen ist.
- Nach und nach die Eigelb unterrühren und zuletzt der verhältnismäßig steifen Masse den festen Eischnee unterziehen.
- Sofort in Schalen oder Gläser füllen, mit Staubzucker besieben, nach Belieben mit Schlagsahne und geraspelter Schokolade oder Makronengebäck garnieren und bis zum baldigen Auftragen recht kalt stellen.
- Die Speise verträgt kein längeres Stehen, weil sie rasch zusammenfällt.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR