Rogen als Vorspeise
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g frischer Rogen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 1/2 Teelöffel Öl
- 1 Teelöffel Essig
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Am Rogen die Häutchen entfernen, 10 bis 15 Minuten in Salzwasser legen und bis zum Weißwerden stehen lassen, danach das Wasser abgießen. Den Rogen salzen, mit Essig und Pfeffer abschmecken, kleingeschnittene Zwiebel und Öl zugeben, mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Mit kleingewiegter Petersilie bestreut servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985