Buttermilchsuppe nach sorbischer Art – cremig und aromatisch
Die Buttermilchsuppe nach sorbischer Art ist ein einfaches, süß-säuerliches Gericht, das durch seine feine Mischung aus Buttermilch, Zucker und Zitrone erfrischend und aromatisch wirkt. Mit Stärkemehl gebunden, erhält die Suppe eine angenehm cremige Konsistenz. Ein Hauch von Zimt rundet das Ganze ab und sorgt für eine würzig-süße Note.
Besonders serviert in einer typisch sorbischen Suppenterrine entfaltet dieses Gericht seinen traditionellen Charakter. Es eignet sich sowohl als warme Süßspeise als auch als leichtes Abendgericht. Tipp: Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich Rosinen oder kleine Apfelstücke mitkochen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 l Buttermilch
- 50 g Zucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 2 Eßlöffel Stärkemehl
- Zimt
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Und so wird es gemacht…
- Buttermilch mit Zucker und etwas abgeriebener Zitronenschale aufkochen lassen.
- Mit Stärkemehl die Buttermilch binden.
- Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
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Nach: Sächsische Küche, Fachbuchverlag Leipzig