DDR-Klassiker neu entdeckt: Gekochte Eier

Ah, die guten alten gekochten Eier! Ein einfaches Gericht, das nicht nur in der DDR, sondern weltweit bekannt und beliebt ist. Doch in der DDR hatte das gekochte Ei eine besondere Bedeutung. Es war nicht nur eine alltägliche Mahlzeit, sondern auch ein Symbol für Zusammenhalt und Tradition. Lasst uns in die Vergangenheit eintauchen und gemeinsam dieses klassische DDR-Gericht neu entdecken!

Portionen:

Für eine beliebige Anzahl hungriger Esser.

Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für die gekochten Eier

Menge	Zutaten
Eier
1 Teelöffel	Salz

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Und so werden die gekochten Eier gemacht

1. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und die Eier mit dem Eßlöffel vorsichtig hineinlegen. Nur so viel Wasser nehmen, daß die Eier gerade bedeckt sind.
2. Merke: Man kann die Eier auch mit kaltem Wasser aufstellen. In diesem Fall ist die Kochzeit – die beginnt, wenn das Wasser anfängt zu sprudeln – eine halbe Minute kürzer.
3. Weiche Eier (das Eigelb ist noch etwas flüssig) bekommt man, wenn sie 4 bis 5 Minuten kochen. Tunkeier, ein Frühstücksgericht, werden mit dem Kaffeelöffel aus der Schale herausgeholt und in ein Glas gegeben. Sie müssen sehr weich sein und kochen 2 bis 3 Minuten.
4. Sollen die Eier hart sein, werden sie 8 bis 10 Minuten (je nach Größe) gekocht. Nach Beendung der Kochzeit die Eier mit dem Löffel aus dem Wasser herausnehmen und unter fließendes kaltes Wasser zum „Abschrecken“ halten. Werden die Eier abgeschreckt, löst sich die Schale ganz leicht.
5. Merke: Man sollte immer Salz in das Kochwasser geben. Wenn ein Ei einen unsichtbaren Riß hat und beim Kochen platzt, kann das Eiweiß beim Salzzusatz nicht so leicht auslaufen.

Zubereitungszeit: Insgesamt solltet ihr etwa 10-12 Minuten für die Zubereitung einplanen.

Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist auch für Koch-Anfänger geeignet, da die Schritte einfach und verständlich sind.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: 70 kcal
• Kohlenhydrate: 0 g
• Fett: 5 g
• Eiweiß: 6 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Gekochte Eier können im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich dort etwa eine Woche.

Küchenutensilien:

• 1 kleiner Kochtopf
• 1 Teelöffel
• 1 Esslöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

Serviere die gekochten Eier mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer oder einem Schuss Essig für zusätzlichen Geschmack.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

Genieße deine gekochten Eier mit einer Tasse heißen Tee und knusprigem Brot.

Variationen des Rezepts:

Experimentiere mit der Kochzeit, um die perfekte Konsistenz für deine Eier zu finden. Du kannst auch verschiedene Gewürze wie Paprika oder Kräuter zum Kochwasser hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten:

Eier waren nicht nur eine wichtige Proteinquelle in der DDR, sondern auch ein Symbol für Tradition und Gemeinschaft.

Tipps für Diabetiker:

Gekochte Eier sind eine gute Proteinquelle und enthalten kaum Kohlenhydrate. Achte jedoch auf die Menge des zugesetzten Salzes.

Fazit:

Gekochte Eier sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Stück Geschichte auf dem Teller. Sie erinnern uns an die traditionelle DDR-Küche und sind auch heute noch eine beliebte Mahlzeit. Also, nichts wie ran an den Herd und genieße diese köstliche Spezialität!

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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]

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