Punsch mit Wein und Rum fruchtig-würzig zubereitet

Punsch mit Wein ist ein aromatisches Heißgetränk, das durch die Verbindung von Rotwein, Rum und Fruchtsaft eine ausgewogene Tiefe erhält. Die Basis aus Zuckerwasser, Vanille und Zimt sorgt für eine warme, runde Süße, während Himbeersaft eine feine fruchtige Note beisteuert. Durch das kurze Aufkochen verbinden sich die Aromen gleichmäßig, ohne dass Alkohol oder Gewürze an Charakter verlieren.

Ein entscheidender Vorteil dieses Getränks liegt in seiner Lagerfähigkeit. Nach dem Abfüllen in Flaschen reift der Punsch weiter und gewinnt mit der Zeit deutlich an Geschmack. Beim späteren Servieren wird er nicht erneut gekocht, sondern im Glas mit siedendem Wasser aufgegossen, wodurch sich Stärke und Intensität individuell anpassen lassen. So eignet sich der Punsch sowohl für kalte Abende als auch für größere Runden, da er gut vorbereitet werden kann.

Wichtig ist, den Punsch nach dem Kochen vollständig auskühlen zu lassen, bevor er verschlossen wird. Dadurch bleiben die Aromen stabil und entwickeln sich harmonisch weiter.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (zzgl. Abkühlzeit)
Kalorien pro Portion: ca. 210 kcal

Zutaten

• 1/2 Liter  Wasser
• 500 g Zucker
• 1/4 Liter Rotwein
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Zimt
• 1/4 Liter Rum
• 5 Eßlöffel Himbeersaft

Zubereitung

1. Das Wasser mit Zucker, Wein, Vanille und Zimt kochen.
2. Rum und Himbeersaft zugießen, verrühren, kurz aufkochen, vom Feuer nehmen und auskühlen lassen.
3. In Flaschen abfüllen und gut verkorken.
4. Je älter der Punsch ist, desto besser schmeckt er.
5. Das Getränk wird je nach Bedarf im Glas mit siedendem Wasser übergossen.

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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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