Isländischer Hüttenkäse
Zutaten
500 g Sahnequark, 200 g Erdbeeren in Scheiben geschnitten, 1/2 Teelöffel Pfefferminzblätter, 3 Eßlöffel Zucker, 3 Eßlöffel Kokosflocken (Cornflakes).
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Zubereitung
Den Quark mit den Erdbeeren, Pfefferminzblättern und dem Zucker verrühren.
Vor dem Servieren mit den Kokosflocken überstreuen.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]