Schokoladenbaiser auf Oblaten
Zutaten
- 4 Eiweiß
- 150 g Puderzucker
- 140 g Schokolade
- 100 g Mandeln
- Oblaten
Zubereitung
In den steifgeschlagenen Eischnee den Puderzucker einrühren und im Wasserbad so lange schlagen, bis der Schnee sehr fest ist.
Inzwischen die geraspelte Schokolade weich werden lassen.
Die Mandeln in dünne Stifte schneiden und zusammen mit der erweichten Schokolade dem Eischnee zugeben.
Ein Blech dünn mit Margarine bestreichen, mit zerschnittenen Oblaten auslegen und kleine Teighäufchen auf die Oblatenschnitten setzen.
Nach Belieben mit einer abgezogenen Mandel garnieren.
In der Röhre bei sehr mäßiger Hitze mehr trocknen als backen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977