Apfelsuppe – fruchtig, leicht und erfrischend

Die Apfelsuppe ist ein leichtes, fruchtiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt ein Genuss ist. Sie besticht durch ihren milden, natürlichen Geschmack und lässt sich wunderbar aus frischen oder auch überreifen Äpfeln zubereiten. Die Kombination aus Äpfeln, Zitronenmelisse und Zucker sorgt für ein fein abgestimmtes Aroma – erfrischend, leicht süß und angenehm säuerlich.

Durch die Zugabe von Stärkemehl oder Grieß bekommt die Suppe eine sanft gebundene, cremige Konsistenz. Besonders gut schmeckt sie, wenn sie mit einem Schuss Weißwein verfeinert wird – so erhält sie eine edle Note, die hervorragend zu einem leichten Mittag oder Dessert passt.

Ein Tipp: Diese Suppe eignet sich ideal zur Resteverwertung, denn auch Fallobst lässt sich hervorragend verwenden. Mit etwas Zimt oder Vanillezucker verfeinert, wird sie zu einem aromatischen Dessert, das warm oder gekühlt serviert werden kann.

Kalorien pro Portion: ca. 160 kcal
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten

• 500 g Äpfel
• Zitronenmelisse
• 1 Liter Wasser
• 2 Eßlöffel Stärkemehl oder Grieß
• 40 g Zucker

Zubereitung

1. Die gewaschenen Äpfel zerschneiden, dabei Stiele, Blüten und fleckige Stellen entfernen.
2. Die Apfelstücke und 1 kleinen Zweig Zitronenmelisse mit reichlich 3/4 Liter Wasser ansetzen, weich kochen, durchschlagen und nochmals aufkochen.
3. Die Suppe mit Stärkemehl oder Grieß, in dem Rest kaltem Wasser angerührt, binden und mit Zucker abschmecken.

Pin mich!

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten